Taş devrinden önce kullanılan ve Antik kökenlere dayanan ahşap, son zamanlarda tekrar canlanma yaşadı. Hayatımızın birçok yerinde bulunan ahşap mutfağımızın da içinde yer edindi. Ahşap ilk olarak sağlıklı görünüşü ve doğaya benzettiğimiz için mutluluğumuzun üzerinde etkili bir materyaldir. Örneğin ahşap iç dekorasyonda kullandığımız bitkiler ve çiçekler ile doğayı hatırlattığı için bizlerde pozitif etki yaratmaktadır. Ahşabın psikolojimizde bilinçli ya da bilinç dışı birçok pozitif etkisinin olduğunu söyleyebiliriz fakat mutfağımız için ahşap ürünler sandığımız kadar masum mu? yazımızın devamında bundan bahsedeceğiz.

Ahşap görünümünden kaynaklı sıcaklığı ve estetikliği üzerine mutfaklarda da yerini almış durumda. Fakat ahşap ürünlerin sağlık açısından riskleri olduğunu söylemeliyiz. Doğru temizlenmediği zaman gıdaya temas hali, bizler için ciddi sorunlara sebebiyet verebilir.

Tabaklar, tahta kaşıklar iyi temizlenmediği takdirde bakterilerin üremesi için istenilen ortamı sunmaktadır. Bakteri birikmesi sağlığımız açısından ciddi hastalıkları beraberinde getirebilmektedir. Ayrıca ahşap mutfak eşyaları sadece gıdaya temasından dolayı tehlikeli değil, hastalığı insandan insana taşıma riskini de barındırıyor.

Ahşap mutfak ekipmanları doğru temizlenmediği takdirde üzerinde kalan gıda kalıntıları bakteri üremesine sebep oluyor ve kimyasal madde kalıntılarının uzun vadede kanser yapıcı etkiye sahip olduğu da söyleniyor. Ahşap genel olarak sağlıklı olan ve hayatımızda yer alan bir materyal olabilir ancak mutfakta durum hiçte sanıldığı gibi değil. Ne kadar az kullanılırsa o kadar iyi olacaktır. Hatta mutfağınıza hiç sokmamak daha doğru bir karar olacaktır.

Kendi mutfağımızda dikkat etsek dahi, ahşap ürünler son zamanlarda restoranlar da kullanılan tabaklarda ve sunumlarda oldukça popüler. Temizlikte kullanılan malzemelerin ve durulama işleminin doğru yapılmaması durumunda sağlığımıza ciddi etkileri olan ahşabın, asla nemli şekilde kalmaması gerekmektedir. Bir an önce kurulanması gerekir. Nemli bırakılan ahşap mutfak eşyaları kimyasalların vücuda karışmasına ve dolayısıyla hastalıklara sebep olmaktadır. Evimizde kullanacağımız ahşap mutfak eşyalarının temizliğini ve kurulanmasını belki bir nebze daha iyi yapabiliriz ancak restoranlar için durum daha riskli. Ahşabın sağlıklı görünümü ve estetik açısından mutfak eşyalarında ve sunumda tercih edilebilir belki de hayatımızın her alanında hem estetik hem pozitif etkisi ile ahşabı kullanabiliriz ancak mutfak eşyaları için sağlığımızı göz önünde bulundurursak ahşap kesinlikle doğru bir tercih olmayacaktır.