Kaliteli bıçak nasıl olmalıdır sorusu mutfakta kullanım için bıçak tercih edecek kişilerin sorduğu önemli bir sorudur. Bu doğrultuda kaliteli bıçaklar ile ilgili detaylı bilgiye sahip olmak isteyen kişiler için bir rehber hazırladık. Şimdi gelin söz konusu detayları hep birlikte inceleyelim. 

Mutfaklarda kullanılan pek çok bıçak çeşidi bulunmaktadır. Ancak her bıçağın mutfakta kullanım için uygun olmadığını ifade etmemiz gerekir. Ancak vanadyum içeriği nedeni ile son derece pahalı olan bıçaklar mutfakta hiçbir işinize yaramayabilir. Bunun yerine daha uygun fiyatlı, içeriğinde düşük karbon oranına sahip olan 440 A çelikten yapılan bıçaklar çok daha fazla iş görmektedir. Bu doğrultuda öncelikle bıçakların 440 A çelikten yapılması gerektiğini ifade etmek mümkündür. Bu ürünler son derece kaliteli olup işinizi çok iyi bir şekilde görecektir. 

Bıçak Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Bıçak alırken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Söz konusu noktaları genel olarak şu şekilde anlatmamız mümkündür. 

Çeliklerin tamamı karbon içermektedir. Karbon miktarı çeliğin sertliğini ve dayanıklılığını belirlemektedir. Karbon çelik bıçaklar çok daha keskin olur. Bilemeye de uygun bıçaklardır.  Ancak söz konusu bıçaklar hızlı bir şekilde paslanır. Asitli ürünlerde ise lekelenme olur. Bu nedenle dikkatli bir şekilde kullanılması gerekir. 

Her iş için uygun bıçak yoktur. Bu nedenle sebze ve meyve doğrarken işinize yarayabilecek oluklu santoku bıçağı et doğrarken işinizi görmeyebilir. Et doğrarken klasik şef bıçağı ya da kasap bıçağı kullanmanız gerekmektedir. Bu noktada şef bıçağı olarak satılan bıçakların içerisindeki elementlere de dikkat edilmesi gerekmektedir.

Titanyum ve seramik bıçaklar ürün çeşitliliğinin artmasını sağlasa da bıçaklarda tercihinizi çelikten yana kullanmalısınız. Çeliklerde karbonun yanı sıra aşınma ve esneklik direnci de paslanmaya engelleme gibi özellikler ile ön plana çıkmaktadır.

Kaliteli Bıçak Seçimi

Siz de mutfaklarınızda kullanacağınız bıçakları yukarıda bahsedilen standartlara göre tercih ederek kaliteli bıçaklara sahip olabilirsiniz. Bu noktada yapmanız gereken tek şey en kaliteli ve sizin için uygun olan bıçak modellerini incelemektir. İncelemeniz sonucunda kısa bir süre içerisinde sipariş verebilirsiniz.