Mutfağın Tarihçesi
09 Kasım 2020
Eski zamanlarda insanlar, dışarıda yerde inşa edilen açık ateşlerde yemek pişirirlerdi. Daha sonra, ahşabı ve yiyeceği tutmak için basit kagir yapılar kullanıldı. Orta Çağ'da yiyecekler genellikle ateşin üzerinde asılı duran metal kazanlara yerleştirilirdi. Bu pişirme alanları doğal olarak insanların birincil ısı, ışık, güvenlik ve tabii ki yiyecek kaynağı oldukları için toplanmalarına neden oldu. Yangınlardan çıkan duman ve is, bacaların evlerde yaygın olarak kullanıldığı 16. yüzyıla kadar büyük bir sorundu. Bir bacayla büyük salondan duman çekildi ve bu da nefes almayı ve şöminelerde büyük pişirme ateşleri oluşturmayı kolaylaştırdı.
Mutfağın Kısa Tarihi: Mutfak Eşyalarının Ortaya Çıkışı
Ekonomik eğilimler ve siyaset, mutfağın tasarımı ve işlevi üzerinde büyük bir etkiye sahipti. Teknolojik gelişmeler, çoğu emeği ve zamanı azaltmayı amaçlayan sabitti. 18. Yüzyılda sobalar odunla besleniyordu.Sanayi devrimi yeni icatları, daha ucuz fiyatları ve yeni ekonomik ve ergonomik verimlilik yöntemlerini teşvik etti. Sanayi dünyasında neredeyse bir buçuk asırdır en yaygın ısıtma sobası kömür yakmaktı. Kömür sobaları her boyutta ve şekilde ve farklı çalışma prensiplerinde geldi. Kömür odundan çok daha yüksek bir sıcaklıkta yandığından, yüksek ısı seviyelerine dayanmak için kömür sobalarının yapılması gerekiyordu.İkinci Dünya Savaşı sonrasındaki konut patlaması ve üretimdeki gelişmeler “modern” mutfak üzerinde büyük bir etki yarattı. Ev sahiplerine, bir zamanlar faydacı mutfaklarını gizleyen duvarları yıkmaları için ilham veren mutfak teknolojisi ve ekipmanına yönelik artan bir talep vardı. Mutfak daha sessiz, daha temiz, daha iyi organize edilmiş ve çalışması daha kolay hale geliyordu; bir gurur kaynağı ve yavaş yavaş misafirleri eğlendirmeye değer bir yer. 1960'larda ve 1970'lerde mutfağın tarzını geliştiren başka sosyal değişiklikler de yaşanıyordu. Evde yemek pişirmeye, mutfak gereçlerini fetişleştirmeye ve eğlenceye olan ilginin yenilenmesi, mutfakta hayatın bir kez daha yaşanması anlamına geliyordu. Mutfak, yemek pişirme becerilerini geliştirmek, tasarım pişirme kaplarını sergilemek ve sosyal aktivitenin kalbi olmak için bir kaynak haline geldi. 1980'lerde, gösteriş için tasarlanmış cihazlarla tamamen açık bir mutfak fikri ortaya çıktı. Böylelikle günümüzde kullanılan tabak, tencere, çatal bıçak takımı gibi ürünler son hallerini almış oldular.